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西成やまきの朝ホルモンと夜ホルモン　Japanese old style street foods in Nishinari yamaki | 大阪 やまきに関連するすべての情報が最も正確です

Posted on by David Cadillac

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西成やまき 朝のホルモン、夜のホルモン 西成の昔ながらの屋台料理 西成やまき 西成で有名なホルモン店「やまき」は朝と夜に開店しました。 同じお店なのに雰囲気も焼きホルモンも違うような… 個人的には夜の濃厚ホルモンと人の喧騒が好きです。

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西成やまきの朝ホルモンと夜ホルモン　Japanese old style street foods in Nishinari yamaki
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David Cadillac

David Cadillac は、米国での生活と仕事を共有することに情熱を注ぐシェフであり、Restaurante Sitar を経営しています。 当サイトでは、ホテル、レストラン、飲食店の情報を提供しています。

35 thoughts on “西成やまきの朝ホルモンと夜ホルモン　Japanese old style street foods in Nishinari yamaki | 大阪 やまきに関連するすべての情報が最も正確です”

  3. azu says:

    こういう屋台で食べるのが風情があって良いんだろうね
    行く機会ないし、見てるだけでもお腹いっぱいになる

    返信
  4. うえ says:

    10万するフグの懐石だの、100ｇ1万の松坂牛だの何だの高えモンはあらかた食ったけど……こんなボロい屋台の80円のホルモンがいちばんうめえ。金ってのは一体何なんだろうな。

    返信
  7. マキさん says:

    去年の秋、この動画を観て、西成に行きたくなり、一念発起‼️(コロナ、気になりめしたが)
    かくて、ワイの西成ライフが、スタートしました。
    そして今や、立派な西成区民です👍️(元京都府民)

    返信
  9. hiroshi yoshitake says:

    焼肉は日本料理ですね。レシピも日本が考えたものです。最初に焼肉屋を開店したのも日本です。七輪も練炭も日本が発明したものです。焼肉ロースター、無煙ロースター、焼肉プレートの調理器具も日本が発明したものです。韓国に焼肉が伝わったのは昭和後期頃です

    ホルモン焼は大阪鶴橋が発祥というのは、真っ赤な嘘です。

    １９２０年代には一時的にだが「精力が増進する料理」という意味の「ホルモン料理」の店ができました。

    卵、納豆、山芋などと並んで動物の内臓を出す店ができ、１９３０年代になると、一般向けにも広まりました。

    例えば大阪難波の店「北極星」を営む北橋茂男は１９３６年（昭和１１年）頃に牛の内臓をフランス風の洋食「ホルモン料理」として提供し、１９３７年（昭和１２年）には「北ホルモン」の名で商標登録を出願し、『料理の友』には１９３６年（昭和１１年）から年１度のペースで内臓料理が「ホルモン料理」として特集されました。

    １９４０年（昭和１５年）２月号では牛や鶏の内臓のバター焼きなどの調理法が掲載され、１９３６年（昭和１１年）には日本赤十字社主催で「ホルモン・ビタミン展覧会」として講演や料理実演が行われました。

    １９２０年代には東京で豚の内臓を串に刺してタレで焼いた「やきとり」が売られ、１９４０年頃には労働大衆の食として人気を博しました。

    ホルモン焼は、もともとは焼き鳥屋で売られていたのです。それを戦後鶴橋でタダ同然に手に入ったホルモンだけを串刺しにして売った。ということです。焼き鳥屋でホルモン焼は大昔から売られています。かなり古いです。戦後在日朝鮮人が焼肉屋を始めたから焼肉は韓国起源というのは間違いです。戦前から焼肉屋はありました。

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  12. ああ says:

    行ったことあるけど並んでまで食う店ではない。
    適当に飲むか〜ってぐらいの気持ちで行かないと後悔するよ。

    返信
  13. a says:

    今は、新鮮な物を取り寄せてるから 人気なんだろうな、
    大昔は腐りかけのものを激安に売って もうけてる店が多かったみたいだな。

    返信
  24. ゴルゴンゾルゲ says:

    おっちゃん元気そうやなー。最近は行ってないけど昔は浪速区に住んでた時よくお世話になった。1本60円やったかな。「いつも満員で儲かってしゃーないね！」って言ったら「こんな値段で儲かるかいなw」って言われたのを思い出す。いつまでも元気でいて下さい。

    返信

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